В белорусских агроусадьбах начали кормить гостей улитками

«Национальное панское блюдо» готовят по секретным рецептам. В белорусской агроусадьбе гости теперь могут отведать не только драники и мачанку, но и виноградных улиток. Супруги Костюкевичи из Городокского района так и назвали свою усадьбу — «Виноградная улитка», чтобы гости заранее знали, каким деликатесом их тут будут потчевать. Мужчины обычно сразу соглашаются, а женщины долго сомневаются, боятся есть «эту ползучую тварь». Но когда попробуют, рецепт просят! — рассказывает Анжелика Костюкевич.

Рецептами Анжелика не делится — это секрет фирмы. Она готовит улиток по-своему, чуточку изменив и улучшив те рецепты, что нашла в разных источниках. Заказывать улиток гостям нужно за три дня до того, как они решат их отведать: вначале Анжелика их собирает (улиток в усадьбе специально разводят), потом несколько дней ждет, когда моллюски очистятся. Сам процесс приготовления занимает несколько часов.

Может ли улитка считаться национальным белорусским блюдом, вопрос, конечно, интересный. Но владельцы «Виноградной улитки» считают, что еда эта вполне традиционная.

— Народ, конечно, не ел, но паны улитку употребляли, специально ее завозили, разводили. Знали, наверное, что она полезная. Так сказать, ползучая виагра! — улыбается Анжелика.

Добавить комментарий